Notre histoire

Engagement, passion, transmission

Au départ de l’aventure il y a Michel Moisan, issu d’une lignée de boulangers, devenu restaurateur par goût d’explorer de nouveaux univers. Il y acquiert une grande sensibilité à la qualité des matières premières. L’expérience sera précieuse lorsqu’il revient à ses racines pour ouvrir en 1997 la première boulangerie Moisan face au marché d’Aligre (Paris 12ème). Attentif à l’évolution du monde, Moisan ne tarde pas à s’imposer dans le paysage de la boulangerie parisienne comme un pionnier du bio.

J’ai voulu retrouver les goûts et les sensations, qu’il y avait autrefois chez mes parents

Michel Moisan

Mais que serait le « bio » sans le « bon » et le « sain » ? La marque de fabrique de la Maison Moisan est la maîtrise des fermentations longues et des levains naturels, sources d’arômes et gages d’une bonne conservation des pains. Sur ces fondamentaux la Maison Moisan s’est développée ; forts de cette longue expérience, nous sommes heureux d‘accueillir aujourd’hui notre clientèle dans nos cinq boulangeries parisiennes.